Ennai Kathirikai is a popular south Indian recipe after served as a side for Biryani , variety rice and chapathi. A special peanut masala is made to enhance its taste, then the brinjals are fried in gingelly oil and then added to a special masala base. Lets get started.
Please click here to watch Ennai Kathirikai in Tamil - Madras Samayal
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 30 min
| Difficulty | 
|
| Quantity | Ingredients for Ennai Kathirikai |
|---|---|
| For the Masala | |
| 20 | Peanuts |
| 1 tsp | Fennel |
| 1 tsp | Cumin |
| 1/4 tsp | Sesame seeds |
| 10 -12 | Fenugreek |
| For Ennai Kathirikai | |
| 4 tbsp | Gingelly oil |
| 1/4 tsp | Mustard seeds |
| 1 tsp | Urad dal |
| 2 | Onions |
| 2 | Tomatoes |
| 1 tsp | Ginger Garlic paste |
| 1/4 tsp | Turmeric powder |
| 1 tsp | Coriander powder |
| 2- 3 tsp | Chili powder |
| 1 spring | Curry leaves |
| 1 small | Tamarind soaked in water |
| Salt to taste | |
| 5 small | Brinjals ( Indian eggplant) |
Cooking Method |
Step 1) Roast peanuts on a medium heat for 2 minutes, then add fennel seeds, cumin seeds, sesame and fenugreek and roast it for 1 more minute. Transfer it to a jar and grind it to a fine powder.
Step 2) Heat oil in a pan and fry the brinjals until soft. Make "deep X" cut at the bottom of the brinjal for easy penetration of the masalas.
Step 3) Now again in the same oil add mustard seeds, urad dal and gice it a stir. Then add onions and cook until onions are soft. Then add the masalas - ginger garlic paste , turmeric powder, coriander powder , chili powder and curry leaves. Mix well and let it cook for a minute.
Step 4) In the meanwhile grind 2 tomatoes and add it to the onion masala mixture and let it cook until the raw smell is gone.
Finally add tamarind water (extract) and mix well, cover and cook until the oil oozes out.
Step 5) Finally add the fried brinjals and cook for another 4 -5 minutes.
That's it our delicious Ennai Kathirikai recipe is ready to be served with hot biryani, variety rice and chapathi. Do try this recipe at home and share it with your friends and family.
Spread the Joy of Cooking !!!
TAMIL DISHES ARE THE YUMMIEST AND MOST EXTRA LOL, THEY MAKE THEIR SERVING MST ORGANIZING AND ADD SO MANY GOOD AND AMAZING DISHES TOO. BEST BIRYANI DISH EVER.
ReplyDeleteThis is one of the recipe to try in my list. I was hesitant to try because I thought it had a very long process and procedures. After seeing this recipe video, I was ready to try it. You have explained in detail. It turned out very well. I was happy.
ReplyDeleteI have been searching for this recipe for ages and since I've tried other recipes by you before decided to try your version.It turned out very well.Thanks a lot.
ReplyDeleteNeed to design 3D image Rendering for a purpose like Industrial modeling, Architectural Rendering, Medical Illustration, Product modeling and design, Interior Visualisation, Animation Video etc, at low cost with excellent quality. Get the work customized as expected, our professional team will outcome customer idea.
ReplyDelete3d rendering china
beautysecret24 เว็บไซต์ที่จะเป้นตัวช่วยให้กับคนที่กำลังประสบปัญหาการวางเเผนทางการเงิน เยี่ยมชม ข่าวสารด้านการเงิน การบริหารจัดการเงิน เทคนิควางแผนการเงินสำหรับมือใหม่ ธุรกิจ การลงทุน อสังหาริมทรพัย์ รวมไว้ที่นี่เเล้ว ครบจบในเว็บไซต์เดียว บทความให้อ่านแบบฟรีไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆทั้งสิ้น.
ReplyDeleteআপনি কি অনলাইনে গেম খেলতে পছন্দ করেন? আপনার প্রিয় গেম কী
ReplyDeleteবিকেল বেলা, যখন ধোঁয়াশা পড়ে আর রাস্তা ফাঁকা, আমি বেশিরভাগ সময় অনলাইনে গেম খেলতে পছন্দ করি। সম্প্রতি, আমি Mostbet-এর সঙ্গে পরিচিত হয়েছি এবং সত্যি বলতে, এটা একদম অন্যরকম অভিজ্ঞতা! তাদের প্ল্যাটফর্মে আপনি পাবেন সব ধরনের গেম, লাইটও ও ডিজিটাল ক্যাসিনো, এবং সবকিছু এত সহজে ব্যবহার করা যায়। আপনার জয়ী টাকাও খুব দ্রুত ক্যাশআউট করা যায়, যা সত্যিই এক নতুন সুবিধা। আরো পড়ুন. একদম বিশ্বস্ত এবং ইউজার-ফ্রেন্ডলি।
Delete